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Comida

MENÚ DEGUSTACIÓN

Además de las opciones a la carta, GUSTU presenta una innovadora oferta gastronómica con 2 menús degustación basados en productos y sabores poco comunes, resultado de los viajes de exploración territorio y las investigaciones realizadas por los cocineros y sommeliers del restaurante junto a investigadores y científicos de instituciones de prestigio internacional.

Los Menús degustación tienen la opción de incluir un maridaje de bebidas (con cargo adicional) para el que nuestros sommeliers seleccionan la mejor opción de bebida para cada plato ofreciendo una experiencia completa.

Con un trato completamente personalizado, cada opción está diseñada para satisfacer las expectativas de nuestros comensales.

• MENU BOLIVIA | Bs 500,-

Degustación de 8 Pasos*
Se aplica a toda la mesa

* (ⱴ) Opción vegetariana disponible

A LA CARTA

Nuestros platos a la carta son parte de un concepto moderno e innovador que destaca con sencillez y elegancia las características y cualidades de cientos de productos nativos bolivianos, construyendo una oferta creada para satisfacer las necesidades y preferencias de cada visitante.

ENTRADAS | Bs 55,-

• Crudo de Lagarto, Copoazú & Papaya Verde
• Tuberculos, Isaño & Maca (ⱴ)
  
• Llama, Llullucha & Alcaparra de Yuca
  
• Tomate, Palqui & Llajua (ⱴ)
  

FUERTES | Bs 95,-

• Choclo, Maní Blanco & Hongo de Pino (ⱴ)
  
• Pescado Amazonico, Chilto & Chivé
• Cordero, Oca & Ají de Padilla
• Pato, Máiz & Camote

POSTRES | Bs 50,-

• Helado de Manzanilla & Kiswaras (ⱴ)
  
• Tumbo, Curcubitáceas & Ají Gusanito (ⱴ)
  
• Sancha Inchi & Nata Ahumana (ⱴ)
  
• Maiz, Chocolate Blanco & Aji Dulce (ⱴ)
  

 (ⱴ) Plato vegetariano

**Para opciones veganas, libres de gluten u otras alergias/intolerancias; por favor contactarse con el restaurante con al menos 24 horas de anticipación.

http://wa.me/59169830327

Vino

BURBUJAS

Tarija

NV Brut, Altosama  |  Bs 150,-

NV Brut, Osadía  |  Bs 240,-

NV Millésime Blanc de Blancs “Nature”, Altosama  |  Bs 375,-

2023 Pet Nat, Casa Solum  |  Bs 275,-

Cochabamba

2023 Col Fondo , Marquez de la Viña  |  Bs 275,-

Chuquisaca

2021 Col Fondo, Vischoqueña, Jardín Oculto  |  Bs 350,-

BLANCO

Chuquisaca

2023 Negra Criolla Blanc de Noir "Patrimonial", Cepa de Oro  |  Bs 275,-

2022 Vischoqueña "Blanc de Noir", Patrimonial, Cepa de Oro  |  Bs 275,-

2023 Vischoqueña "Blanc de Noir", Jardin Oculto  |  Bs 275,-

2022 Moscatel de Alejandría, Jardín Oculto  |  Bs 265,-

2024 Moscatel de Alejandría “Orange”, Cepa de Oro  |  Bs 275,-

2023 Real & Moscatel, Cepa de Oro  |  Bs 265,-

2021 Pedro Ximénez “Legado”, Cepa de Oro  |  Bs 220,-

2023 Moscatel de Alejandría “Los Infinitos”, Tierra Roja  |  Bs 190,-

2021 Moscatel de Alejandría, Cepas de Fuego  |  Bs 170,-

Santa Cruz

2022 Chardonnay, 1750 Uvairenda  |  Bs 220,-

2023 Sauvignon Blanc, 1750 Uvairenda  |  Bs 220,-

Cochabamba

2023 Moscatel de Alejandría, Marquez de la Viña  |  Bs 190,-

Tarija

2022 Moscatel de Alejandría “Sempiterno”, Bodega Magnus  |  Bs 190,-

2021 Blend 5.1.1. "Locura", Bodega Magnus  |  Bs 270,-

2022 Trivarietal, Reserva, Campos de Solana  |  Bs 265,-

ROSADO

Chuquisaca

2022 Vischoqueña “Rosa”, Cepa de Oro  |  Bs 200,-

2023 Vischoqueña “Rosa”, Jardin Oculto  |  Bs 220,-

Cochabamba

2024 Tannat/Bonarda/Syrah, Marquez de la Viña  |  Bs 190,-

TINTO

Chuquisaca

2020 Vischoqueña “Don Cristian”, Tierra Roja  |  Bs 190,-

2023 Negra Criolla, Cepa de Oro  |  Bs 220,-

2023 Cereza Criolla, Cepa de Oro  |  Bs 200,-

2023 Vischoqueña “Cinteña”, Cepa de Oro  |  Bs 220,-

2023 Vischoqueña, San Francisco de la Horca  |  Bs 200,-

2022 Negra Criolla “San Roque”, Jardin Oculto  |  Bs 265,-

2024 Tannat, Nouveau, Jardin Oculto  |  Bs 220,-

Santa Cruz

2020 Trivarietal 1750, bodega Uvairenda  |  Bs 375,-

2022 Merlot 1750, bodega Uvairenda  |  Bs 220,-

2022 Syrah 1750, bodega Uvairenda  |  Bs 220,-

Cochabamba

2021 Bonarda, Marquez de la Viña  |  Bs 200,-

2022 Bonarda/Tannat, Marquez de la Viña  |  Bs 190,-

2022 Cabernet Sauvignon, Marquez de la Viña  |  Bs 190,-

2020 Tannat, Marquez de la Viña  |  Bs  200,-

2021 Assemblage Trivarietal Reserva, Marquez de la Viña  |  Bs 290,-

2022 Nuvo, Marquez de la Viña  |  Bs 220,-

Tarija

2019 Sangiovese, Bodega Magnus  |  Bs 200,-

2016 Trivarietal, Bodega Magnus  |  Bs 275,-

2019 Cabernet Sauvignon, Bodega Magnus  |  Bs 200,-

2019 Merlot/Cabernet Sauvignon, Bodega Magnus  |  Bs 190,-

2019 Syrah/Cabernet Sauvignon, Bodega Magnus  |  Bs 190,-

2021 Carmenere, “Gran Reserva”, Casa Solum  |  Bs 320,-

2016 Cabernet Sauvignon “Gran Reserva”, Bodega Magnus  |  Bs 370,-

2021 Red Blend,Cañon Escondido  |  Bs 320,-

2021 Ancellota, Campos de Solana  |  Bs 200,-

2020 Petit Verdot, Esther Ortiz, Campos de Solana  |  Bs 500,-

 2017 Malbec “Icono”, Kohlberg  |  Bs 700,-

2016 Tempranillo “Icono”, Kohlberg  |  Bs 700,-

2020 Trivarietal “Don Milton”, Aranjuez  |  Bs 750,-

DULCE

Chuquisaca

2021 Moscatel de Alejandría “Vendimia Tardía”, Cepa de Oro  |  Bs 170,-

2021 Pedro Ximenez, Dulce Natural,Cepa de Oro  |  Bs 170,-

**Los precios de vinos son referenciales y pueden estar sujetos a cambios.

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CERVECERIAS

• Bendita, Santa Cruz 
• Cervero, La Paz
• Madera, Santa Cruz

*Pregunta por los estilos de cerveza

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Gaseosas

GASEOSAS | Bs 10,-

• Naranja, Cascada
• Papaya, Cascada
• Cola, Cascada

SERVICIO DE AGUA 

• Sin Gas
• Con Gas

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